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  • 乐赢国际官方·喝豆浆不如吃豆芽,营养更好更易消化,这个做法,简单又好吃

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    乐赢国际官方,豆芽,是咱们老百姓餐桌上最普通常见的蔬菜,品种多营养全,清香脆嫩风味独特。我和孩子都爱吃豆芽菜,不管是绿豆芽还是黄豆芽。绿豆芽清热解毒,黄豆芽健脾养肝,两者的食疗功效有着很大的区别。

    关于豆芽,这里面还有许多大家所不知道的小知识,我来说给大家听听,既能学会做菜,又涨了知识,一举两得。

    从中国古代,就已经有了食用豆芽的习惯,但“早时豆芽首先是用于食疗,然后才是用于道家养生”,可以说,豆芽的历史非常悠久。

    传统的豆芽,指的是黄豆芽。很多人不知道黄豆芽与黄豆哪个营养更高,也有人想当然地认为豆芽生于黄豆,自然是黄豆的营养更高一些,其实不然。

    研究表明,黄豆芽中的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及叶酸的含量远远高于黄豆,更是远远超过豆浆。而且经过发芽之后,这些营养元素更容易被人体吸收消化。尤其对于消化吸收功能弱的老人和孩子来说,吃豆芽胜于喝豆浆。

    黄豆芽的吃法很多,我家三天两头就得吃,经济实惠还美味。两块钱买一大把黄豆芽,或素或荦,都无比美味。分享给大家黄豆芽炒肉丝的做法,家常下饭菜,好吃没商量。

    【食材】:黄豆芽400克、里脊或猪瘦肉200克、葱和蒜各适量、酱油1.5汤匙、淀粉1汤匙、油盐适量。

    【具体做法】:

    1、照例,先来说食材的选择。市售黄豆芽,以有根正常粗细为佳,可买;反之,无根黄豆芽,身体粗粗胖胖的不可选。

    2、第一步,先把肉切成丝或条,放进碗中,加盐、酱油、淀粉,用手抓拌,如果是注水肉,无需加水,反之,加少许清水,让肉把水吃进去,抓拌到手感发粘,淋少许油封一下,腌制片刻待用。

    3、黄豆芽有着比较浓郁的豆腥气,烧开清水,水开后加入黄豆芽,焯烫一下以去除其豆腥气。

    4、焯烫片刻即可,不要过度焯水,不然会失去清脆的口感。捞出,沥水待用。

    5、蒜切片,葱切象眼片待用。

    6、热锅热油,小火把葱和蒜煸炒出香味儿。

    7、倒入腌制过的肉丝,快速拨炒,我习惯用筷子炒,肉丝会立即根根分明。

    8、把肉丝炒至变色,由于提前经过腌制,所以这肉丝不是白色。

    9、把焯过水的黄豆芽倒进锅里,继续用筷子翻炒几下,然后加入酱油和盐,盐要少,因为肉丝有盐味儿,继续翻炒均匀即可出锅。

    10、香味儿扑鼻,这一盘菜,最是家常,却又是最为下饭,闻着就能让人口水大动。肉丝滑嫩,豆芽清脆,一盘菜,上桌不多时就能见底,汤都不会剩下。

    黄豆芽,多用于水煮肉水煮鱼毛血旺等菜的打底,但大家不要局限于这些特定的吃法,除此之外,素炒或炒肉或凉拌都可以,大家一定要多吃黄豆芽。为什么?因为黄豆芽在中医典籍中,被列为益寿延年的头号蔬菜,而绿豆芽仅排第六位。所以,黄豆芽的营养价值要高于黄豆,也高于绿豆芽,大家不要忽略它。

    我是静默成诗,美食领域原创作者,一直致力于把最普通的食材做出最好的味道,让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我,同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论,感谢!另外,此图文作品系静默成诗原创,严禁不良自媒体搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。

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